Hôtel-restaurant
Restaurant Lassey du Château Sainte Sabine
Aux fourneaux du restaurant Lassey, le Chef Thomas Braghi révèle avec subtilité son talent et son goût pour la bonne cuisine, avec simple créativité.
Respect du produit et belles associations donnent le ton. Dans ses assiettes ; la rondeur et la gourmandise sont soulignées d’un doux pep’s, et surtout des produits bruts, travaillés de A à Z pour ne rien perdre.
Haut-Savoyard d’origine, Thomas Braghi rencontre une Bourgogne vibrante, au caractère franc et au terroir riche.
Des recettes entre ‘ferme & lac’, des baies des sous-bois, herbes folles et fermentations rencontrent les marqueurs bourguignons et les classiques de la cuisine française.
Ses mets et jus signatures sont à déguster jusqu’à la dernière cuillerée et à assortir des cuvées de notre cave.
- Français, Allemand, Anglais, Espagnol
- American Express, Carte bleue, Espèces, Virements, Visa
- Animaux bienvenus
Spécialités
- Autour du vin
- Cuisine gastronomique
- Cuisine régionale bourguignonne
- Cuisine traditionnelle
- Restaurant gastronomique
- Bar
- Boutiques
- Chaise bébé
- Climatisation
- Jardin
- Jeux pour enfants
- Parc
- Parking privé
- Piano bar
- Piscine
- Salle à manger privée
- Salle de réception
- Salle de réunion
- Salle de séminaire
- Salon
- Terrasse
- Wifi
- Banquet
- Borne recharge véhicules électriques
- Brunch
- Coffres clients
- Location ou prêt de vélos / VTT
- Séminaire
- Vin au verre
- Voiturier
- Bottin Gourmand
- Gault Millau
- Guide Rouge Michelin
- Michelin
Tarifs & Horaires
Ouverture :
Du 31/01/25 au 31/03/25 de 12:15 à 13:30 - de 19:15 à 20:30.
Fermé le(s) : Lundi, Mardi
Du 01/04/25 au 14/05/25 de 12:15 à 13:30 - de 19:15 à 20:30
Du 15/05/25 au 31/10/25 de 12:15 à 13:30 - de 19:15 à 20:30
Du 01/11/25 au 24/11/25 de 12:15 à 13:30 - de 19:15 à 20:30.
Fermé le(s) : Lundi, Mardi
De Novembre à fin Mars, ouvert tous les jours à l'exception des lundis et mardis.
D'Avril à mi-Mai, ouvert tous les jours, à l'exception des déjeuners les lundis, mardis et mercredis.
De mi-Mai à fin Octobre, ouvert tous les jours.
Horaires de service : de 12h15 à 13h30 au déjeuner et de 19h15 à 21h00 au diner.
Fermeture annuelle du château du 24 novembre au 19 décembre 2025 inclus et du 2 janvier au 30 janvier 2026 inclus. Ouverture pour les Fêtes de fin d'année, tous les jours au diner ainsi qu'au déjeuner le samedi et dimanche.
Pour toute réservation de plus de 7 adultes, merci de contacter notre service dédié au 03.80.49.22.01 ou commercial@saintesabine.com
- Menu adulte (Menu du marché)
- Menu adulte (Menu gastronomique)
- Menu adulte (Brunch)
Document(s) téléchargeable(s)
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